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材料依次分解:
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)公仔箱論壇& J) ?# i* V+ k/ c5 D+ V: T- s. b0 O
% C' Q x# V: I3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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5 e; W$ ^( `- k) a0 f$ M8 F4 k3 g1 o6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)公仔箱論壇! ~& m2 \% W$ u" i
& C: Z* t' d; S8 B+ g: i& S# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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7 N( j: V! J( V( ^# R8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)tvb now,tvbnow,bttvb# L# q Y/ h$ Z' y" {& p! ?, n
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- \3 M+ p+ _; w9 `* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. 公仔箱論壇0 S9 y; }% _/ |8 ^/ g/ V' K F2 {# o
: n- M& Z2 K2 r2 `5.39.217.77涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~tvb now,tvbnow,bttvb2 H9 t' M G/ ]8 `
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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$ k/ M. x4 [# x6 w. x% s7 t這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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: o4 T2 m8 S( W+ M, Ltvb now,tvbnow,bttvb涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 5.39.217.775 s6 Y" A5 |* }2 _# i: N
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N3 Z. [6 [! X( q; ^
( J8 B, O: y5 h% ^' @1 u2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味公仔箱論壇; _/ \( z' X9 s8 j
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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# M; M& u; z: E p& ?6 S6 s. O) l |' \公仔箱論壇有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵5.39.217.77' B8 A# I. I% h. ~5 J
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# s9 n$ X* x! k4 X ], a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t+ M; Z5 ], @+ O! i' G7 N: T7 U" ^8 L
殘念....tvb now,tvbnow,bttvb5 t: }! V! X2 `5 F
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)4 ^7 x: y+ s- C) T: ?2 b! ]
+ I$ g" @: {2 J! ztvb now,tvbnow,bttvb話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.# ~' S* j8 U/ l4 N& K d. p; z# p
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `* C6 }2 X8 c6 `! A$ g
6 P2 r4 q1 P& g& ^0 c& Otvb now,tvbnow,bttvb下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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切切刨刨還是挺容易的.
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H/ n, p- ^& t( w1 d3 |- s# R5.39.217.77而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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# y: g+ w+ _ X& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成tvb now,tvbnow,bttvb ~1 z2 `5 F( ~" l
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_- [4 N$ ~! {: X3 o. v# v基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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6 F2 e1 l; {, J5 W5 ?3 H# x/ O5.39.217.77這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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m. H+ h6 B" S' u+ U5.39.217.77感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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9 B- x; p7 p' _6 K/ M5 t8 j. X9 f公仔箱論壇值得推薦的項目: - w( s% E0 N* z1 H; r
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蝦仁,黃花菜,木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v, l6 S; N5 j) Y( Z
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最後, 調料合照/ @ y5 z- s$ ~* R! R7 t8 [0 v: v- b* W
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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