9 V! P- z- u4 ]( r4 X! k+ D T* |$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T$ E& D- f/ a0 P9 M/ F6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:1 w7 T$ Y1 l5 C" V6 Z
/ f) K! @7 \6 z0 O帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V0 o! Q; M2 N" g+ l( ~& p
tvb now,tvbnow,bttvb2 s l v0 u$ q* H
 公仔箱論壇" b4 y8 ^2 T; f S; T/ t4 P, p
tvb now,tvbnow,bttvb4 f! u. Z X! C9 S! R
做法:
# `- L$ G0 T! Y# C- @* b; n; r q$ e
1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.
0 y& `1 Z& s! Z5 g! }& itvb now,tvbnow,bttvb
" N- d1 a3 f$ r, W O) y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z) `3 m! _4 e" g
公仔箱論壇, K' M0 X: E2 e& o
2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.
8 T4 J0 z* q/ r# B9 w: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L3 |/ K4 u9 Z0 j4 O/ O' c
2 L3 {- b# x4 F/ I4 |: b公仔箱論壇/ ^1 y# e" {5 v! Z6 K1 G5 s
3.空鍋小火加熱兩分鐘. O2 S2 T% i* [" H+ s
9 F2 y D+ r5 [/ |% ?+ C3 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }/ O3 u& O# w' @- I
5.39.217.772 j; u: X. i0 r( K9 _
4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片.
6 f) d& J0 O2 K. k+ h2 q
# ~' x$ p( R3 [% V; e
4 c; T& t ?" M1 v% I7 c3 X ` v& y
5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.
* Q5 |7 g6 J- P) X7 }( R1 {! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y+ I- }3 ~; g- E; S. ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* I5 n+ j" g$ \" I' Z
% t5 i8 O1 H6 K: t
6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.$ z( c/ B' j5 t
5.39.217.77( {6 h+ D. r+ A/ y7 D& Z
 5.39.217.77) }8 H" j; ], k$ v) q! I
W1 g. P+ p) @5 C3 x: ^/ x- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮.5.39.217.779 j9 Y- T9 c+ p4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @$ D! l% [9 Q) y* u- |* }" f
- l3 j) l2 L8 P$ j
6 d1 Y5 C+ l1 ~3 R2 \! B$ O8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌.
2 r3 I. V6 ~( C0 Itvb now,tvbnow,bttvb3 P9 e% x6 O( i. K: P
 5.39.217.77- j6 ?: i* t6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \% _- | O! M
 公仔箱論壇; v% m$ Y; I/ V$ z/ ?0 B! L9 T
5.39.217.774 i: }5 l& U3 ^) k" e
PS:8 t' A- s! I' L& s6 m# r
5.39.217.776 Z9 K, C: X+ W) W
1.牛肉買來,切成大塊放在清水裏浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻煩,那麼可以先把牛肉洗淨後放開水鍋中汆燙過,同樣起到去血水的作用.
9 T- v; ~0 Y$ a7 @$ O/ Etvb now,tvbnow,bttvb
/ A, \; a" K, b3 b% ^+ ? @7 K$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.tvb now,tvbnow,bttvb' R$ z% B" }3 p8 b+ Z* u- M" _0 x
. F- e7 G9 \2 K' F# r! `% Y公仔箱論壇3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右. |
發表於 2009-8-8 01:46 PM
| 