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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
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4 b: ?1 m' Z+ N買回的肥腸去異味法：
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。tvb now,tvbnow,bttvb1 P9 k% Q3 W5 @* i1 X! ?1 ~0 E, V; O
6 v- {/ \' B# C* H- N. I+ l2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
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* q% ?, N I2 Z, C3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N& h. w E6 e& N9 e: C
2 G; L2 `" B5 M! ?! {& Z公仔箱論壇這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
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做法如下：
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d& i2 D0 U$ H# U
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。& C1 l6 I* Y$ k
Y N$ T& ]- o& y4 O. ?+ _4， 準備的香料：tvb now,tvbnow,bttvb# u0 ]9 a/ I& ~2 u: v
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
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5，準備的調味品有：
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。5.39.217.77" N, K- @& A5 Q7 @$ A" Q; L
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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