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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。公仔箱論壇3 _* R- p, b" ^: ^/ J
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買回的肥腸去異味法：0 D* |/ |: _" {& e3 n
% P/ \- P/ P3 d. Z9 f, H5.39.217.771，放在淘米水裏浸泡，搓洗。tvb now,tvbnow,bttvb/ R1 F/ k) ` K, n$ e
: V6 }" t: g2 W2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
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3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。' V$ p. K- v: b0 k
1 M, Z# p$ Y( b) o7 i公仔箱論壇4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。/ p+ t/ P4 p! C. M9 E. D
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做法如下：
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。* a W1 n" t8 Z
8 s- ^. f- q4 Q. u2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。5.39.217.779 N+ @1 A* m6 T# y1 F# Y! l7 [
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。公仔箱論壇# s5 q V5 X8 [* f+ H2 j- S, y
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4， 準備的香料：公仔箱論壇5 \: y; W; J) K7 p9 I
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
( e* q$ [# Q2 o! f" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T) ^5 b& [5 L& X5，準備的調味品有：
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7 C- U5 l2 ?+ u* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。公仔箱論壇5 e, t( s1 J3 }: e9 m' A. C
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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