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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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材料：
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, T0 y! u9 K. N. X8 H; x草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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- S: m. V. `' `9 O4 V& H做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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* h/ t( A/ c% }: y. v0 { Z2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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% H# x* X8 s2 A% t5.39.217.77再改刀成小塊狀備用。公仔箱論壇$ F, \2 y) T" U
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# P; i/ s# P% z/ e5 h公仔箱論壇4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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1 O' Y8 {. n1 q- K& p$ w2 ~5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用5.39.217.77$ `0 k( N! Q& {) Y l2 P! M) A
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* L1 N' ]1 W9 i: R$ \; u' T9 dtvb now,tvbnow,bttvb7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' y6 l5 W* [6 ]7 _7 {
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收工
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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