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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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) Y3 I$ Y5 J+ G+ ^4 ]7 p公仔箱論壇材料：公仔箱論壇$ y& g/ [% f* ?) o1 u: z; F- h
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆公仔箱論壇6 m0 |0 M T% T6 y# W
9 t N! T3 d# g* s+ f6 s' w: ^公仔箱論壇做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。2 y, U: m; I$ |; c! W0 X6 W
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. n9 f3 T( e; s2 ^0 z8 }公仔箱論壇3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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再改刀成小塊狀備用。5.39.217.77- Z t2 p& \) C' f5 A2 _; l
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。1 k9 a# C) f) y2 b0 j
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/ S5 u$ B4 u3 E+ E: Ftvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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4 N! p% v' _- ~% y) y5.39.217.777、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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