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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！tvb now,tvbnow,bttvb. n; E6 W' O J' p
! E, B3 v; ~; J# D$ g( }: k材料：; K& B" g. l; s y6 b" C
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆公仔箱論壇2 P4 x. |1 n# x# t; P! a0 x9 {# ?
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。+ h3 A& G9 ?: ?
- _1 m: N7 M" O! @& K! c. ttvb now,tvbnow,bttvb2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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; E5 k6 x2 P! ~6 a5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" W- m3 a e
; S7 [$ X( D4 U {) i- _再改刀成小塊狀備用。" b, O- @4 h# A
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 5.39.217.77; X2 q1 c- ?* w" U. J
) ^: q6 N" Z! G$ ?8 Htvb now,tvbnow,bttvb4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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' i* P/ Z/ j: o+ l. Y' R5 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C' O, Q& K) X2 u
! p7 o8 [ H0 E; S% L; F) u1 L5.39.217.775、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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8 T( R4 N& I$ n5.39.217.776、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用5.39.217.775 r/ N$ T9 ^7 t7 d3 V" u
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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