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材料公仔箱論壇6 e) c3 T4 W1 Z& ~; h
雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許& J" Z# s# k. X$ z8 R
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醃料
3 s, i- x1 c7 e! y9 c5.39.217.77紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙5.39.217.77+ ?3 b6 V- m/ m' l; m: W9 `
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6 ?7 I3 k8 X3 F做法
D& d* r! x6 u# F4 T/ Q1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: t$ [' O+ ~9 @9 J* ^+ G" n5 a
' X/ }0 f5 o9 B# W; w2 q5.39.217.772.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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