焗烤霜降豬排
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! C5 Z% \; v. @3 @$ D公仔箱論壇【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ V) H! H. {% A8 D9 g& x. s
霜降豬排 600公克
6 C" ]8 ]- `! B2 e3 o3 T4 m鹽 少許
, H+ l* ]% Q/ [5 o6 H; V5.39.217.77奶油 1大匙
6 K: A. o5 g# w: z, q. Z) g+ jtvb now,tvbnow,bttvb紅酒 1大匙 3 Y/ F" n. j- V/ [) _
洋蔥蘑菇醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b& K. A4 A! f* s/ T
高湯 50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 F) V* d- W6 U/ Q! |$ S* s
起司 100公克tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 K/ w0 g& A6 P7 n
【做 法】
7 B3 \9 `, S3 s8 F! Y7 a6 O1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。公仔箱論壇, w/ p; e/ K# `+ y
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜公仔箱論壇8 T/ E$ \% ]- L5 Z
降豬排鋪在烤盤中。
! x6 v7 k0 d: ]$ Z- r! f6 H4 N% w3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
/ X6 ?, L# P9 r' u: G, jtvb now,tvbnow,bttvb4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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. M2 Y/ _3 k) j& T; [1 x- d茄汁鐵板豬排 tvb now,tvbnow,bttvb$ [1 E, N( P7 e3 k! C
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【材 料】
! \" Y+ b' a5 x& L# g公仔箱論壇豬里肌 300公克
" n* j7 i9 @) {4 i$ S5.39.217.77洋蔥絲 80公克
0 z8 e+ \+ u. {蒜片 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }, @* u( F9 a, c
奶油 2大匙
5 v0 X$ ]( c/ G0 X- d6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 2大匙7 @* n' N/ E- I# }! Y& ?, y2 b
【調味料】 公仔箱論壇; `% h# l! Q6 l) k, O5 q, S
蕃茄Source 240cctvb now,tvbnow,bttvb! P' g* ] s S' X
梅林辣醬油 2大匙
5 r4 f9 }4 w* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬 60cc $ f5 Q& v* G) r7 M+ N! J# _
【做 法】
! {. K/ ?' l9 r& P. ~1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。公仔箱論壇+ b% w. D4 U: {) ^* c& T
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的( }2 P; A6 f4 k
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排
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6 \! \ S* r+ c. p5.39.217.77【材 料】1 f2 N! J7 V. x+ v
腰內肉 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 e0 e+ J4 j9 S5 z
鹽 少許
' n' F3 u7 x# n: G7 e: u8 v2 Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許 ! i7 o2 A( ], H5 \( D1 u+ j
紅椒 適量
3 B! }5 v- M, ^2 b2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇 2朵 tvb now,tvbnow,bttvb) w: k# R7 t0 ?/ H: \# L
太白粉 少許
4 m+ t5 X" F( p) j. Q. G4 P6 @5.39.217.77水 少許
' x: x" x/ [5 s沙拉油 適量tvb now,tvbnow,bttvb* `, S) t7 L+ H: Y1 Y
裹粉： 5 d0 ?: m; [3 A$ b0 L
低筋麵粉 適量 5.39.217.77+ R4 @6 p' z6 ?7 H+ o- [+ V. A& U# `
雞蛋 1顆 ( ?- m T. }& n4 ~: X* \
麵包粉 適量
4 w7 O# R+ m; D, O' m佐料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* D4 Z: p7 Q
照燒醬 100公克
* p2 v3 p& J& t! c/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 適量
- W% w0 [: I% N( l3 ]tvb now,tvbnow,bttvb白飯 1碗 ' b3 r2 O5 I9 y+ k! R
【做 法】5.39.217.773 ?. U3 H$ o$ ]0 Y, I5 u* Y' E6 Y' u
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。' [6 B% y, G& F: {& |2 l4 g
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。5.39.217.77; [0 u7 s+ b7 Y
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
% ~9 {2 l4 L# M0 C/ C2 w* v5.39.217.774.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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