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. u$ w/ {0 X- O 準備時間：5分鐘- S3 r( X- q! ^$ z3 W
. Y3 a: ^& j# p4 H/ V+ D 制作時間：20分鐘! p2 Y, T' q. S) r
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原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。
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食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。公仔箱論壇; E/ `) c8 ^7 s! [- O2 d
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調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。
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$ \. I3 }9 e- T) i' L9 L5.39.217.77 做法：# }) H! B* j# y& l1 x2 u
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1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。
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4 m/ J: `: i9 i0 y# S' W( V 2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。
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烹飪心得：
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; V; o/ P. I4 j: ]/ g- Z9 X8 Z3 X5.39.217.77 1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 g+ E$ f2 K, u$ s* R- P( |
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2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。" t( P# N' s/ ~; e0 x4 i
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特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。
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發表於 2008-3-16 09:28 PM
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