教大家做大盘鸡哦  5.39.217.779 B) _" S0 u: d+ p
新疆大盘鸡所用的材料： 5 H; A) d' i/ |: W6 _$ I+ _4 l
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S9 b* D9 `6 ?: I4 R3 s
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. K4 C$ Z r" s
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； , w7 R$ G+ w$ G: \5 i7 w
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； $ Y* Y* b+ p) C8 l3 E
5、皮带面。 # K3 Q# S K. f7 D9 {
0 ]# H* N% M/ m5 @4 R3 ^新疆大盘鸡烹饪步骤：
9 i' z; l/ z0 x! f% x0 x 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； Z( u/ J6 Z2 [7 T$ Q: o( J. [8 u
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇& S/ m. v- k3 ?8 [: J" [! e
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 8 C4 V! X2 }; w8 j2 A- j; k
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
/ O" t% r% m8 g: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 1 |; ^* k+ j# y! C' z3 R( R
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
" z2 {3 I$ ^6 s4 N8 X: C: N公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； u& W2 e$ F% ~8 E: c, K; ~
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
4 U2 e) f4 _2 A, dtvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5.39.217.77+ O, \6 s6 y/ Y
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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