教大家做大盘鸡哦 
& c9 P; a8 H- j- K3 w6 W" b% z& C: z* L公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb, h# ^3 b& f: ^7 i
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
Q6 d7 K0 v! n" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb5 T* U3 T# m% s. V
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
; J: }6 U A, _# W7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
; j- ^5 K* g* \' W2 c1 }公仔箱論壇 5、皮带面。 $ {2 k7 N; o* L/ o) h9 B
- m; d) p/ I! u$ U5 o5.39.217.77新疆大盘鸡烹饪步骤：
- ]& p- f, x2 a$ U% @# [6 Y5.39.217.77 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
: a# G. c& f# T$ e3 K6 z 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 5.39.217.779 r$ ]: U/ w$ @2 j8 e" {( V3 ]; e3 l
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb& _4 {" B; f/ v. E
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
) N2 @$ Z: e, I6 C9 ytvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
, G, F- h# m1 f7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
' v. K" U9 i2 j6 F公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
% B v m/ m, o J0 i7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
8 Q5 }4 l! S- G q, N" e q 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
; O" y# m9 S5 \5 B+ i: M+ U 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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