教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f0 q L5 S% b5 g1 t( H
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb" E8 O7 ` M3 l S
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇' q8 v( \/ R) Y- Q" e1 C- q
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
a/ Z+ J* _+ X 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
- r) @, V' L3 i/ f9 G$ A 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇0 N p2 w) f: D
5、皮带面。
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# w$ Q5 `: x2 d# L新疆大盘鸡烹饪步骤：
/ R4 {+ R# ?& t" Q: [ 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 R0 W! {5 E" p! m
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； ; S9 Y$ W4 ^* d$ C7 h4 d
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
- W) r* W2 d9 S* ?. s% n, B ]/ `# H 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇" a4 g8 j2 s7 {3 }, a* D1 k
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 2 u! S2 o. ?3 Y# S+ u% }
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； " s- C& w7 O6 A; a5 f" y, r
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
2 O# T' }) u, E% m# |& p) E/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
# b; L# C' x% a/ L公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
: I: a" z( }; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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