教大家做大盘鸡哦 
7 \$ ]2 ?2 {" W, s公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 P: e5 L9 p0 t" H; z% @3 ~5 E
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
8 K. T7 \* w d" _2 x" _* r5.39.217.77 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
) A& F/ T4 e* l8 S" g$ Z: ]/ Etvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
8 c3 J7 |+ T0 u; k 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb) l# Q. U. Y' J5 q: z
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
- V+ C' N( u- @7 u: Atvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
8 y4 E( Z# z2 o# T5.39.217.77 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
$ k0 q/ i! E: V7 N 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B4 S8 {9 ]% C5 A
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
9 V6 Y2 J8 s5 s4 e; O/ F1 n2 atvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； ! r9 ~9 ]& E2 R5 v; W
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
5 g5 v8 |3 u% q" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
; `8 Q8 x- N: G1 Z8 x5.39.217.77 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
5 Y8 Y n5 ]. ]$ \tvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
x: D) y, V0 l$ Ltvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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