隨著天氣轉涼，品嘗熱騰騰的火鍋是最佳的選擇。不過受市民歡迎的油膩湯底和高脂高卡的火鍋配料，如肥牛、肥羊及火腿腸等，吃多了肥胖也隨之而來。要吃得健康又開心，那就需好好選擇湯底和食材，以及在進食次序上作出調整。tvb now,tvbnow,bttvb5 t8 Z& q0 A$ [. }3 A% H7 z
公仔箱論壇5 \) l6 s0 ?, o; |7 m) V7 ^
, p4 G [+ J+ s* Y: c2 n, Q8 ^
1 C- H" c) ]' F8 m% Atvb now,tvbnow,bttvb 傳統火鍋食法容易令人致肥，營養師表示，只要懂得選擇食物、湯底，並掌握進食次序，火鍋一樣可以食得很健康，即使每星期進食一頓健康火鍋也沒有問題。要吃得健康，首先須懂得選擇湯底，有些人喜歡的麻辣湯底脂肪含量最高，一包麻辣湯底脂肪含量達96%。因此建議選擇清湯湯底，如芫荽皮蛋湯及番茄土豆湯底等。營養師還提醒大家，切忌連湯飲用，因為煮過食物的湯已吸收了食物的油和鹽分，所以喝湯是火鍋致肥的最大元兇。
! u- ~" o2 q7 B4 O' n: o4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u# D& L! h! B+ m s公仔箱論壇火鍋湯底選擇好了，在進食的過程中，先吃什麼，後吃什麼也是至關重要的。如果先吃肉類再吃素菜，那就大錯特錯了。營養師指出，吃完肉才吃菜，湯鍋內已含大量肉的油脂，菜吸去大量油分，吃下這些“油菜”就容易攝取過量脂肪，因此最好遵守先吃菜及澱粉質食物，最後吃肉的原則。此外，火鍋以肉類食物為主，容易讓人超出每餐進食肉類的分量（每餐肉類分量應為三兩）。因此，建議先食蔬菜及澱粉質食物，如芋絲、粟米及米粉等，增加飽肚感，最後才吃肉便可控制分量。
) m4 [" K7 d B& B4 l8 T/ }' c公仔箱論壇$ P: J* }/ c) z
在選擇食物方面，建議挑選低脂低卡路裏的食材，如海鮮、牛展、鮮魚片、芋絲、米粉、魚丸、蟹柳及豆腐等；至於受歡迎的肥牛、火腿腸、肉丸、豆腐皮、魚皮餃及午餐肉等脂肪及鈉質含量高的食物，要注意別吃太多。例如，一百克午餐肉便有1293毫克鈉質（每人每日不應攝取多於2400毫克鈉質），尿酸高人士須特別注意。
, y+ E, R( j1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, U4 V8 p: r/ k) M. b
公仔箱論壇; O* y2 @ R; j" F6 ?4 W
' ~' ?/ d5 F5 f+ d) h$ |0 d0 p
吃火鍋健康守則：5.39.217.77 E J* \/ R+ Q5 |% A a
2 U7 h+ J/ H; }; I+ Q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?5 ?8 ^! _8 ^+ h+ J }/ ]* u
tvb now,tvbnow,bttvb! ?6 G% U& x+ A
1、 即使不選擇鴛鴦湯底，亦可要求飯店提供分格湯鍋，一邊肉，一邊菜，避免肉類油分被蔬菜吸收而導致脂肪增加。tvb now,tvbnow,bttvb# V1 T! x% a T9 v3 Y) P K' r+ H
v- ~1 ^0 ^1 [; ` e( R; h公仔箱論壇5.39.217.77$ |& u3 E/ M8 ]. a( ?4 s3 ^9 k$ z
2、有飯店推出一人一份的火鍋套餐，由於食物分量控制得宜，是不錯的選擇；相反應減少光顧任食火鍋套餐，以免放縱食欲。5 p" W* A- o( G1 Y
, P% n4 ^, Z3 z% b) E) _
& x- s8 J, B! B' D! f% ` I5.39.217.77" M( j: z* ~- `% @# q6 u
3、控制食肉分量，儘量維持每餐進食三兩肉的原則，或在進食火鍋當天，減少其他膳食中的食肉量。
5 e( z' P4 j: W, S5.39.217.771 c% q: R1 g5 ]7 o1 H$ H
% E) I$ @! E, l% o5 e% z公仔箱論壇
0 L3 t2 u% d5 w- u+ s( ] ~- k- ?+ p7 @1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、避免選擇高脂醬料，如沙茶醬、辣椒醬、麻油及辣椒油；豉油、白胡椒粉可適量。
& p$ a; A% ]) `. X/ [
+ g" |4 R6 R# Y4 d) U# p1 X4 y tvb now,tvbnow,bttvb# i4 S/ d# `$ a% p" A
0 U D) H+ u" v: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、儘量少飲糖分高的果汁，啤酒宜淺酌，選擇茶或清水較佳。 |
發表於 2007-11-14 04:35 PM
| 
