[中式食譜] 三絲炒米粉

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* U3 e6 p5 g2 Z公仔箱論壇材料
4 q8 J$ H9 E6 C7 |& G公仔箱論壇東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許" E8 K2 p7 d' ~) O

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做法
3 F. c1 \/ r% i  q7 D5.39.217.771.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。5.39.217.77! q1 l1 g- o, D' |, v6 W* s$ r

7 S& g% }) B2 P0 r0 `5.39.217.772.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
2 k/ K, _- C# H( `0 W1 z5.39.217.77
) }$ i  O2 d/ ]3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
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$ C4 c! g( M7 i1 e, X& j  Ctvb now,tvbnow,bttvb若想容易炒開米粉，加點水便成。5.39.217.776 j% U4 u7 D9 b+ B, _