[西式食譜] 煎西冷牛扒

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! c( ?0 V; b, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! c0 y, k6 e0 ^2 x* T- u# }3 Q
1.預熱焗爐至 220℃。tvb now,tvbnow,bttvb  D: \4 z1 d. i) s* d
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。tvb now,tvbnow,bttvb1 `- v4 N/ {- o) g: B
5.39.217.77  \7 H; F. H% s( G) J& o- c
3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。tvb now,tvbnow,bttvb" X+ R2 B7 r$ e, f) y/ v
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煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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