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蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量tvb now,tvbnow,bttvb: V, Z2 V$ P4 o7 [5 x% H" x
7 t4 q5 Q3 f& H7 otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇1 t g# z) B) T& B
1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。
; B% r5 L9 l9 |5 [1 u# `7 u5.39.217.772.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。
; C$ Q7 ^- \# s, e+ f3 N' H5.39.217.773.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。公仔箱論壇* F2 G* c. C5 o: y7 R$ W4 w8 e1 m
4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。公仔箱論壇; \* ~! a" R0 ?6 S: |* f1 o
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: z# X+ S, f& }) }, y: E5.39.217.77新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。
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發表於 2009-6-24 02:05 PM
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