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材料
$ S- k/ ~& u) {5.39.217.77加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙. _) {' W/ F1 O: V, I. P( R
1 ^: y: z0 e! {0 s: p0 u5.39.217.77做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X q6 f8 R# B. O( N
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
8 [! l' E4 D( t) ^5.39.217.772.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
( X2 b4 }# F4 G' q* O3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。
% ?& t X, O% L4 l* W5.39.217.774.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。公仔箱論壇& n' D2 p- A5 o6 ^
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
# P: Z; b1 ~* t6 m5.39.217.776.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
* ~# ^1 P/ a) w2 etvb now,tvbnow,bttvb7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
$ |9 b' ~0 @) ^' n2 }8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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( J3 w: Y( V: {) o. S3 j5.39.217.77想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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