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- V$ N D( b9 q7 b, z公仔箱論壇材料
" n8 R( Q0 P, G" w$ o% w公仔箱論壇加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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# t: V2 V6 L* i4 R9 O0 c' s8 Utvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J3 R5 P+ I. i
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ R& F7 v# `5 `4 c9 Z: a
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
7 ]! p3 m0 N1 z# W5 R. ltvb now,tvbnow,bttvb3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。* o" G3 [! `! F, L" Y
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。) S" R! R6 k9 n) p( O
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。5.39.217.774 G: R) t/ k1 a. z, {
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
. y2 h; B0 I: O% q3 itvb now,tvbnow,bttvb7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
4 r; B6 q6 L% M: j7 [8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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; N) y) K* F( j/ q3 g2 S5.39.217.77貼士
1 s2 B2 \8 C+ x5.39.217.77想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。9 g- z6 [" b3 \
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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