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材料
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蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯
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做法公仔箱論壇* G4 y) d6 A1 o! K+ j3 P( L
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1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
7 G0 S7 X2 ?! [4 q9 J5.39.217.772.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。
* y% N$ f7 a& z/ @) d2 T% ]3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。
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$ O4 o2 }2 e m3 X8 Z5 S. t! x3 ^公仔箱論壇要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y3 V- ?9 `" y3 _
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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