5 i s6 A: E6 z. b* E
1 O5 R" i" F$ \# K' f& ]& p$ p材料/ w% c# Q L3 N3 Z* F+ y
 5.39.217.774 P& C2 `: }' H; D, y. H# j
5 N0 ]' n3 E1 ]& a' v1 f蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 / r! k7 L7 C2 J5 I T# u
* r4 f$ z- \9 D" ]% b5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb) x8 |: _. u! m0 E
 / J, \5 K, l9 H4 `. n
5.39.217.773 }/ u: W/ ^- a1 c9 O, u" U
1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
! k, R. m& w, F4 _ L6 f' M# n公仔箱論壇2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb. D! d6 N* w4 O" H1 U. _! {- J; b/ s
3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。
: v! L+ N3 A7 Z) Z3 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 \$ v( J- [+ @+ u4 s4 @
: o; n$ ^: Q3 U8 M* ^+ P" Z' [7 h2 C; `% Y5 B# L2 d
 + q# O( y; E* \: ]* H q9 h7 q7 r
# a' H. H& a: I+ u) H6 W, z8 o
貼士
) M. E) |+ _' O# J2 `. W3 F$ ]公仔箱論壇要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
2 N7 A) [% w& ]1 T: L9 p公仔箱論壇 |
發表於 2009-6-19 01:39 PM
| 