胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 5.39.217.77 T1 ?) C5 e i1 u v& T
& ^) i* a3 P9 [# O1 e) b0 ^5.39.217.77 制作方法：公仔箱論壇, A5 f1 l- a$ r+ t% e O
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①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。; l( j$ B6 }" ]0 U' j: E
/ m9 j5 X6 F L) E! v; N7 P5.39.217.77 ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。tvb now,tvbnow,bttvb$ c6 W: u- ~. D0 j4 s2 S G
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③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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