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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。公仔箱論壇' _( s( E4 \ O9 e4 Y' [
" C1 ?0 s) e+ M. n6 m公仔箱論壇 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇/ s$ ?& ? }3 m" y* g: ~
. K& h, M8 u2 K( e' l; P5 N6 S' i5.39.217.77 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。5.39.217.77+ v1 x2 c4 F7 H/ p# u
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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: F, _5 |: q. h" {4 E1 d, c9 L- l5.39.217.77香梨鹅肝海鲜盏% l8 R! q9 r2 G: }1 E, P; I
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G) L- i% d5 T0 H
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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2 @+ _! I2 K0 t% T# Y) E3 j 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克tvb now,tvbnow,bttvb) _9 d* m7 [) T: b/ A
3 w9 L) r* j1 O# s& [ 做法：公仔箱論壇" y1 {/ Z# I- x: P6 `) C5 p6 O
7 D$ u' w" y2 u. ]+ h1 v" {公仔箱論壇 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。公仔箱論壇: C0 X4 U, j9 o7 n
; x: ]1 a* B/ M( I$ A4 n& L 提示：
5 }% x/ x8 ~# Y# j% J, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a3 M. Q/ P& _0 n. O4 [- c公仔箱論壇 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。9 m* z! K% A6 z+ M* M- d9 L
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, g1 O2 N! G3 k- I4 s, h公仔箱論壇2 C& L2 i2 ~. `* H) I- a
鲜虾沙拉雪梨盏. C4 Z+ a" V: \
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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& O: d* u0 }+ w" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克公仔箱論壇" d$ |0 u$ v: m- W
+ Y! ^) h$ M% M" n! h, v( ~: ]tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：鲜果粒100克
X4 x4 t" W, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' o2 r/ e7 K2 g
酱料：牛奶15克、沙拉酱30克5.39.217.77+ z5 J& B% P! {8 Q6 i
' r. W L) p; w- l: q* Q0 L 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。# C7 `+ i. A" J
# a7 I( M f- D. i4 |% j6 J* _) Ttvb now,tvbnow,bttvb 提示：' ^+ Y& Y2 U0 `/ d
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。tvb now,tvbnow,bttvb5 A$ W$ _4 T- K# e
1 @: A0 F8 T+ }0 D 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C `* ]% ?% u1 k$ h
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$ B2 C- N9 [. Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. G |; g9 ]& Y& Y, I
冰糖冻雪花梨6 Q. i' R6 l! i4 e y
/ R4 Q! E5 @" h1 |1 N0 `' [ 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
/ ]5 u8 t) V6 s9 ~8 M5 J" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S* p& ^, d7 I# J2 @& ~1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪花梨1个
3 Y* I( J0 F( H1 j0 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y b; E0 N- t4 r; ?8 K9 y2 C' ?
辅料：琼脂、冰糖各10克tvb now,tvbnow,bttvb7 Q j. d+ n4 v" J. A4 e% Y
0 ]8 B# {4 i5 E3 W4 c) u6 C) p5.39.217.77 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。9 K8 m+ h- t: W* S
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提示：
3 Y/ e) k, @! e. l7 n. Rtvb now,tvbnow,bttvb
+ j# `6 F3 U: Ntvb now,tvbnow,bttvb 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。公仔箱論壇# n! V4 Q4 j/ o) D6 x
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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1 q! o. M6 f% p4 ?5 A8 d5 z. i- s公仔箱論壇 公仔箱論壇; O4 E5 {9 I: ?3 M& y
3 D2 s# K+ `! B川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇; `! }6 h) C. U
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主料：雪梨1个、川贝3克tvb now,tvbnow,bttvb3 D; J+ p# k8 w' A- i& G, L
5 }% }3 z! n7 ~6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量- X+ u9 W1 U! s' W# q9 h
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb* t1 c. x/ I4 P$ K: Q0 K- L
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提示：" N& \; @8 c+ c8 }' d
$ x6 \: e* D' D( w1 W公仔箱論壇 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。+ o. v7 U+ Q3 U8 f; q. c3 D
& j `5 [1 W, ~% v5 Htvb now,tvbnow,bttvb 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K9 B4 z! O5 X" o0 O% H
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雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。公仔箱論壇0 J9 x8 z' q$ P2 i. \/ e* p: D
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主料：雪梨1个、雪蛤100克! b( G. z& k! X$ s$ g
6 F, Z+ ~" J: s4 j; E. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒, h% q6 x9 H, v/ V5 @- T L
) k6 |) l% T. i4 T5.39.217.77 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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