佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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`! p3 ~! j$ @. F公仔箱論壇佳偶天成
: J; N1 [+ N3 Q$ u公仔箱論壇主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
. y0 k# U" s+ S( [5.39.217.77做 法：
7 g8 M9 C* _1 Atvb now,tvbnow,bttvb 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @* l; g* K" k2 [; t
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。公仔箱論壇' q4 p" P* f& s% a" K
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。6 T) t6 ^9 ?3 f
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/ @) n7 N, b: s, q QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y# j4 y7 e5 z1 v香芒鸡柳
6 @0 G* t: ` s E2 \& Q$ K9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N5 l! v! _: a" y2 [$ N# n' y* [
配 料：
/ v( [' s* j, s! j' S4 ^公仔箱論壇 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
- H! u1 l7 p5 F2 {: X# M 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
/ n3 U% [. X! l" C; Z/ Rtvb now,tvbnow,bttvb做 法：
: \) g4 b- b G* N5 _ 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
7 H' W/ P; V0 xtvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。9 t8 R- \. T1 u) g$ R
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。, v9 D! P$ R9 L6 R! u
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。tvb now,tvbnow,bttvb! u5 L% X; Z7 Z: v
. R( w+ ?! Q! r公仔箱論壇5.39.217.77 f, E8 k% z- q
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鲜果虾肉沙律
* n7 B: U9 p# H, n& M* u) o& l主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 公仔箱論壇! L: [' z( u( [" r1 Q6 B6 y3 V
做 法：
7 u- ~9 u* ~5 Z7 R9 o 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
X$ g, L2 t+ N& A& G8 E# n 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^( T5 l, V0 P
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
# p# [4 C9 ^, @, H3 @, ]公仔箱論壇 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。6 g( S1 t: g* h1 T
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( M; [8 o) ]" x! T+ mtvb now,tvbnow,bttvb什锦海参羹公仔箱論壇) A, f/ j- I8 {* H2 S7 h: u9 s( O
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。公仔箱論壇% B+ {% e( ]) I M" }8 O7 x
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 5.39.217.772 f/ S/ p% x m, n% Q
做 法： + s8 a a3 X$ \- {& e/ F* F$ h
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
: K- w) j0 H6 U# q4 z$ ` w( z5.39.217.77 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。公仔箱論壇$ P3 d9 @* m0 T4 D
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b1 g a. m8 E, v) f6 o
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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