佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成
8 m. J5 [; Q- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。5.39.217.77. x6 m3 Q- U" z+ `& [: ^3 e }
做 法：
* h- F" ?8 @" ~2 s8 r) }4 w( @tvb now,tvbnow,bttvb 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
: D0 k4 [2 L" c' e+ Y& x: @5.39.217.77 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
( m$ h0 m4 ^: V. ]( i; Q5 u4 d# q5.39.217.77 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
`: w' b. B; G& c* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) g; y; d3 o: h2 b+ Xtvb now,tvbnow,bttvb香芒鸡柳
4 K( p% \, c$ n( h5.39.217.77主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 5.39.217.775 _8 a$ R2 B y' x! X7 ?
配 料：
9 W0 i" c: W. C$ R; L9 \% F4 h' s5.39.217.77 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。5.39.217.77# u$ j* X: F7 c8 e- H- c1 [
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q- J+ @" J& O9 ?) g4 Q
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb$ g' V7 B0 j/ @- {
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
+ S0 ~# w* n2 F( Z 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
" A4 l0 Y; }& W4 e! w公仔箱論壇 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。5.39.217.77* |7 j) v# A' u4 |4 Y1 U5 S; {9 T
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! M# e [) C) W
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, y+ K3 j* Y/ y* h- _3 L2 \( S yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜果虾肉沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* k$ w/ P, b1 x
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i5 c& F# i7 \( }1 _8 g5 x- G
做 法：
, w7 Y7 f. G; T* _% \$ Z* l' d公仔箱論壇 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
; L E0 S- R5 s9 ^) r公仔箱論壇 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。( T8 Z% \4 O1 p( b9 h: ~
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
* o7 v/ A& ?3 E: i7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。公仔箱論壇) q2 n! l/ I1 |2 @* P
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) M' T' i. O% |5 r# c( o; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什锦海参羹
5 f0 M! ` T' ?% R& v公仔箱論壇主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
- P( |3 g9 z, E5 H' Q5.39.217.77调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
3 j) Q2 u0 _' J6 m" `' Q: v8 w' t做 法：
, O' y% e; d( ~! H- O公仔箱論壇 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。tvb now,tvbnow,bttvb* j4 t& |$ Q! Q: t3 V- J
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。5.39.217.775 C5 O3 I5 t, j/ R1 C* F, a z
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
, P2 Y! P2 @, G" c; z7 r# X0 M& O1 j 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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