教大家做大盘鸡哦 
/ c: o# f5 u9 X5.39.217.77新疆大盘鸡所用的材料：
( t! r' Y5 ]' z+ _. n0 Q- c. ^公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇' Q9 o6 Y9 T# y7 d* B
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
' k* q' [0 b! k5.39.217.77 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
; v& n' o% @7 a% ktvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇* m @ e9 r, [& z$ t0 G3 \
5、皮带面。 . C! X" O7 H3 t/ ^# n% \
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
0 ~6 s/ [, j- Y+ ? 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
1 y9 }* ^7 Q' g/ ?9 z/ ]9 d* R 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [8 L% B0 m) ~ m2 g/ J
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
9 G! ^& d+ E" T$ F& F. `2 k 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
8 W& ~. ~- b/ d- p4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
% k4 ~& C. a3 @" l) D/ i( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
6 o: q z& B# f: ^) }6 y 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
1 [1 K m4 u0 O, N3 ~( U: [1 ]8 J 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
# T3 P5 c4 X( x# e4 _6 Ztvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 ( {6 f Q7 V0 n7 k5 _
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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