教大家做大盘鸡哦 
$ x, O) F% r5 M; N( Q, p新疆大盘鸡所用的材料： 9 L5 ? I4 R( u5 o
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇5 [+ g5 \! ?& ?# v4 m2 S
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5.39.217.77) T# |5 c$ v6 i# C& {6 O- d) r
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
2 U' e+ r- }9 |) x' f) F7 V6 S5.39.217.77 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇) C" c! m9 U) p$ M+ x
5、皮带面。
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1 [1 a( i/ Q3 n6 E新疆大盘鸡烹饪步骤： 8 p5 v5 P: S2 ?* m/ |* K; l9 m
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； : }1 c- Y! G% N# x4 O: M
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； " b6 }! c$ S1 v% S) B) |2 i
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
2 c' x2 C' r0 N! D9 b5.39.217.77 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T2 F0 e9 N5 G- z
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
5 S% J! E; v( f Z3 r公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.77( o) B% H8 e/ G
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 0 Q8 G% M: i1 g( l$ p
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb( w- w) C, @: Q
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
, k% ~) ~- S/ C3 `& d% e! F5 I( B 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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