教大家做大盘鸡哦 
# Z6 h1 f0 i( Gtvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料：
$ y6 e( Q8 |3 t0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb# E* @; e1 } \: X& M/ }# [
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g$ F" Y. W0 s3 \. K
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
. H3 W5 ? |$ ~9 Z5 k* Y7 s 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
$ d9 ~0 X- b% b/ b1 [' Dtvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。 公仔箱論壇+ q# P) V& _: P8 f
+ I5 e+ Y( W- @' _4 I! R公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
& C) ~( @& O2 E5 w3 H5.39.217.77 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇! X( m+ [" x- C
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
+ ?8 ~. \7 g8 Y" D) [0 ~( B# o6 D 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb4 ^, v, b0 }, e
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5.39.217.771 h3 g; G5 r! D$ l' J1 d& \0 V
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； , O {; M" S% s% Q
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
4 \ Y4 I1 B6 _0 n' P! B 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 5.39.217.777 F; Q3 I8 N0 l0 E% @
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
- _* a/ @2 |" |5 @1 m$ Y& f 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
% [. `/ p' L& O' T( J# r 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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