教大家做大盘鸡哦  6 ^% A H$ f" E, {1 i
新疆大盘鸡所用的材料：
/ L6 i# m3 {/ F$ Dtvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb" O( {; W( A- T) Z0 M9 R, ^) }
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
) l# y9 g+ _- ~6 q 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
3 J: z, F7 ?! J- T0 e; b 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
3 g, o* X4 Z$ y* k公仔箱論壇 5、皮带面。
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9 y* H4 O3 [! u/ _3 o4 k# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤：
) t$ N$ ]2 e2 A- T" l% w3 P2 h 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
1 M* e; \0 ?! s2 v! {. @tvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
6 N' O4 x& {* Z0 r 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； & g r1 x/ H; J, `
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
: H3 Z2 b5 f" L& ~+ P7 a! z) ]5.39.217.77 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
3 k+ [9 w7 H. @5 {! l9 {0 i5.39.217.77 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
6 b5 q0 K9 J7 `, V4 M* N! @! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 5.39.217.770 B, n2 I0 g) v' }: r( ~+ ?
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 J W3 r) x+ p3 K; K
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
# Y/ J0 o- z5 F) j ~公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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