教大家做大盘鸡哦  1 ~/ U3 C; M: t+ D5 n4 B& {
新疆大盘鸡所用的材料：
4 F s: X# K( \8 L/ O5.39.217.77 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
( M- b# @* v G( a! ?: G9 o9 E 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5.39.217.77/ ^ j U- {" k. K
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
$ s2 @' D7 J" s! y1 x( W w/ r, i 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
( |3 c( h0 g; R+ Y9 o8 w7 D% i 5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^1 n% K- ?; X
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新疆大盘鸡烹饪步骤： - h; r" r Z/ @1 o+ k
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5.39.217.770 b9 E* C2 _7 E5 C# ?; I( p- T( B
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 5.39.217.775 U' s: X4 ~3 Y$ P+ O) o: ^- ]
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.77; |; M* t t6 l# d( y$ X& P
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5.39.217.77" E; l- X3 Y6 Z6 h% G2 N, Y
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
9 i2 C: s& g7 ~$ l1 W+ S: f0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.772 c& g" g J, i& q, z1 C
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
4 _) y1 [. |. G1 I$ z; ltvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
7 t3 g$ i* D: R# j) l2 A( B 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 / m/ _" k: g/ r+ k
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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