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( Z2 X* X* F7 {$ j) g) m: l% ztvb now,tvbnow,bttvb材料+ h' X) ^$ S3 g: x! f5 ?! m) M
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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3 n% v8 h" p. F做法
6 f1 P+ T5 E2 c {1 r: w公仔箱論壇1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。5.39.217.775 Z1 G* C0 K; l! u
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。9 m m5 k0 H( r4 o( m
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4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。* L) c* L% x- F/ F8 e$ ^7 i
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。5.39.217.77% p; a. z9 S! d1 O" L5 J; {8 @
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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