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; E5 D9 ~9 k& |tvb now,tvbnow,bttvb首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。5.39.217.77/ Y7 Y0 O5 M9 t1 S4 a5 |
w0 E8 n, j6 |+ t5.39.217.77買回的肥腸去異味法：
4 j+ X7 y0 ?8 _6 p+ _! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y! x `2 ?2 H3 p) u
1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。公仔箱論壇/ r3 m, |$ M" S% ]! P" {
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。# C4 a( E" o* C8 M) p' |
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3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
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3 ]; ~" C' v$ \0 |: W0 }6 T5 W, t5.39.217.77這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
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% ` P& n$ l! V公仔箱論壇做法如下：
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。公仔箱論壇. f' ^" c- ~# l0 q/ _+ `
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。! K/ k7 Z q6 S: X2 [0 P( G# w
3 H6 j7 w# `6 N9 i& U4， 準備的香料：
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
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5，準備的調味品有：tvb now,tvbnow,bttvb: i! i1 ^( _: c5 j9 K( a
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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