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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。tvb now,tvbnow,bttvb/ L. | X% ~: F6 _" d3 |- E# q' a
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買回的肥腸去異味法：tvb now,tvbnow,bttvb/ z. A6 n1 v' k) \- e2 Z
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。5.39.217.77. a* v/ a$ N( @. A) f [
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
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|0 t, z* u8 V3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。公仔箱論壇: Z2 i" D& U- n: O
$ u: q* r; N2 U2 V" x這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
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9 M) J. d5 n. e! t( O做法如下：
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。( p+ @/ q6 k+ U
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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) _0 a4 k# U2 `+ d4 btvb now,tvbnow,bttvb3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。公仔箱論壇4 D' H. c; y7 \4 \ j- _& ^
3 b) v! f9 O! E2 V公仔箱論壇4， 準備的香料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y0 @; Y) |: @4 ^2 j! `9 j
! M8 C7 I$ L0 B: D# E$ z& y花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
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5，準備的調味品有：公仔箱論壇/ D) P$ y" F2 O c- K2 v
3 w4 h8 B) ~/ ]" P9 i7 H* i7 [; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。1 c9 b- q: }2 x% a' k
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% J6 g& G$ W( n% o! e- F1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 f* _3 q, C$ [ R' x; U7 N6 i9 P* j. v
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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