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+ x$ n) ?/ F' Z! w0 u3 Y2 ?. Q3 ~0 B% R公仔箱論壇大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( A1 N$ A4 K0 A
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材料：
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# M. f) |4 O! Q. G% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆( e4 E; A9 J9 ^ h/ C$ J3 T& i5 Q( c. e
; U3 J' E/ o& }+ P: P' S" n做法：
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. R( P) z6 i2 k& b! ^$ K( |1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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; X6 [0 @9 `, C0 o. R再改刀成小塊狀備用。公仔箱論壇4 O$ w* }) s4 e% V4 j
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1 o* k4 @# T% W$ k# Jtvb now,tvbnow,bttvb4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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! Y$ T1 a, x" e, ]5.39.217.775、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb% @$ P! h7 s+ y; l3 A; B' B
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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* K6 I, r6 _. y) M% e7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。/ k. r- W" a* i3 r# M; |, E
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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