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0 r( y" O. O' b# W大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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7 T. ?& D8 L- H% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：, T4 l6 ?; M7 |- v1 F8 a
, ?, q) C" j) i( y+ U5.39.217.77草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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6 [6 C8 g1 u3 u( R做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。( G6 j( V* [. i
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。! y) H5 g- F" x; Q% F
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/ f R- [ c& \$ l5.39.217.773、先用菜刀將草魚切成寬段，
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* d1 A7 v6 M g+ I" O再改刀成小塊狀備用。
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, ^# F: t) M) A1 a: R. ?4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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. G, {% h3 z2 J6 q5 P2 t5.39.217.776、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用tvb now,tvbnow,bttvb4 {. Y, j' u! J' l% Y+ ~' F
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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