夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。) n, a) j# ~! V9 }. q7 @
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。5.39.217.77( w ~0 S9 `% |% t
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於是我是越來越愛吃雞了。5.39.217.77 T" G7 a+ F# ]& Z) {
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。6 o% ~3 O L' _7 s/ P# A
" C0 Y. G8 U$ }/ R# o公仔箱論壇要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。# N% u3 y5 A7 O2 t) t
" {/ u1 d5 w/ {% Z其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！; l. F. Z5 `7 L9 m* ]3 A5 W3 w
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雞爪營養分析：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }# d2 n% U4 B1 `
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
* t+ b- i- X+ b- i! r0 [" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: H( \& d; |" K7 }% T5 t
做法：3 n- d( y3 n+ l. [+ o7 V7 S a( A
* J0 A6 C/ P+ N1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；公仔箱論壇/ D- O1 S \+ {+ |' z3 |7 I
8 x+ m, O0 {3 j; c8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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: A6 B4 R k/ Y3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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7 S! b4 e; j% L+ }$ r0 b, }. l/ x4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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" a4 y$ D5 ~, L0 O0 r9 ^) ^3 e, [tvb now,tvbnow,bttvb6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；tvb now,tvbnow,bttvb( w" u' \7 P- N; q& |* x
* O, R6 p: U1 V/ D! F8 B' J: w2 ?5.39.217.777、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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