夏日美食之啤酒燒鳳爪
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/ j% e# L$ t* v, S) N8 y雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。tvb now,tvbnow,bttvb W( P0 E, }0 S+ l
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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/ b0 [/ B, l( w6 {( x並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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$ s, |, B7 a3 c+ L! R \" c: B) ~於是我是越來越愛吃雞了。
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% @! {- @ G" a& z0 k今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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$ a" g9 w2 W/ e' n要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。5.39.217.770 \: H0 `+ v# T2 U
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！tvb now,tvbnow,bttvb0 d. D- T7 y5 \& L% u/ a
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雞爪營養分析：
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- Y5 Z, M1 T0 z9 b* f2 P+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
1 _; B& u& i! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @, }4 K8 t4 V做法：
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; t9 z* R6 [7 z0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；公仔箱論壇 @% @; a: j+ N: N$ ^ V, \6 y7 ~
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；tvb now,tvbnow,bttvb9 H- X/ [1 W7 `! \3 g& f
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；! \2 n' d# n$ [. `# a% V
6 S/ ?' B6 B8 s公仔箱論壇4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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* C# m6 M1 k, ~, H6 F5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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! Q5 {7 P6 e% W& S7 l7 d5.39.217.776、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；% v+ b$ {5 E2 r% u
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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