夏日美食之啤酒燒鳳爪9 J/ \4 Y4 N5 _) o. y
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+ ]: K/ ~- H0 _0 c4 Z" v5.39.217.77雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。6 Q: `3 j6 ~; c0 g2 C7 b2 }
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。公仔箱論壇4 X% c4 @6 D) P3 J4 c
9 _; j- j5 f1 `並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。: d; [8 R7 C3 ~$ b T+ N
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於是我是越來越愛吃雞了。5.39.217.77+ z+ ]6 F/ ]0 S* N; Y
/ h' b0 K$ F" s# s' ^: itvb now,tvbnow,bttvb今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。. A$ r( g# G! Z+ k6 G
5 N6 k+ D$ I/ U, @ e" ? q; E其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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$ s/ i" X& q; X3 F! W4 S. p7 itvb now,tvbnow,bttvb雞爪營養分析：
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3 i. K: X3 ^, N6 c j- X' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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做法：5.39.217.772 k5 C# W* j% \
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；( R& t8 O. d3 d: G7 T4 Z* I
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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& I" B3 K! g t! N Qtvb now,tvbnow,bttvb3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；公仔箱論壇& H. h" m% u9 Z. h+ t
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；) u/ |# u2 s0 ^8 T+ y7 f
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；% O: p3 O5 h7 M) g- P& K
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；5.39.217.779 p! v, \6 z8 y2 h
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。5.39.217.77; ~( k! r' q! J+ }+ c, E
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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