本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 5.39.217.77& l, }& \, x& i
% s3 e. _3 Z# b/ j* G( ~- K, J8 c2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K$ Q5 M: c! N4 {/ G! j
: O% C5 Q" P- k
" r/ q/ v; S$ \
, h& T9 e! f* P" }, v! e$ D' o" P公仔箱論壇食材tvb now,tvbnow,bttvb- w( y% b/ Y6 r' U4 T* t) I- Y( {2 u
糖.....30g5.39.217.77 U$ Y" ~9 F. F o* i6 Q( F* \
炸油.....適量
% r" z* g1 V% }# L6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300g( u2 O5 m, K& W' a
細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K: D! {7 m8 `* q2 Y9 ?
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
9 K5 o% @7 u x: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z; V U9 M8 i( l$ _) {& s5.39.217.77公仔箱論壇1 F; W0 E& U( w
程序
. s6 ]" R5 ^- H# Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內5.39.217.77# j: ~3 u' Y7 k6 {, ?5 d& T1 O1 Y
H: A5 |) j( ?0 n2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J1 z$ T: h9 M
! p! o6 q' F4 {, x6 ^1 _ B
3. 取小塊米糰
; U( g1 l* k) t5.39.217.772 m+ C" Z5 C" ^+ y
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
. I0 p6 @6 v7 `# x, c8 b
2 M. }+ a& C4 G9 b% P$ e, h5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
) c9 o5 l. H1 Z7 P1 {* _6 ~# p4 ]5 Q" V6 O+ X, ]
6. 搓揉成糰
, B4 x; C8 w5 e6 u9 E% g公仔箱論壇
! ]8 I3 G, Y7 Z! \, M( P8 n7 R0 Q) ftvb now,tvbnow,bttvb7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
5 u0 r4 G# ]' a4 @5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @1 ^5 Z, I( y. u2 c8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸# L/ f% o- Y& `! V) ^
0 Q: C% C- T# M$ ]* q+ J公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
& z. \& F. C1 s4 O) f! W8 P% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W+ h( w7 `, H
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)- l) b; u& T2 J* W; A2 r
9 D6 o; b& b$ y! y3 Y6 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. q( A5 u: y- t$ }; ] ?6 M
Tips:5.39.217.77" w m! s/ h# x2 G$ m
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \5 k+ S/ j8 u2 q) K
5.39.217.77& ?: A8 j! Y9 @- r( n+ S5 J5 _4 i
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇- ~6 {/ [4 d2 `
2 y2 q3 Y' I: \( r0 p' |4 }9 X5.39.217.77※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
, S i" ?/ V: V/ F8 z8 C
2 Z/ S5 @- Y3 A, V9 X6 \4 G" c* Q8 ~/ vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 