[甜品] 麻瓜捲

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3 c& B6 r; }* ~6 n8 Ktvb now,tvbnow,bttvb食材
. K5 o; p7 l  M3 G糖.....30g
" H5 C4 M) Z, C2 G: G: v  d公仔箱論壇炸油.....適量
% k1 [+ ^0 r8 ]tvb now,tvbnow,bttvb熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q# Z. u: A; @3 U
細砂糖(沾裹用).....適量5.39.217.77; m* d0 l9 K0 \' `3 f% }; D) K  @) X, D
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序
# h. y8 j2 g. r, U2 I1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻5.39.217.77. Q! g0 D9 F* P
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3. 取小塊米糰tvb now,tvbnow,bttvb# O' U! Y8 i; W1 u
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻/ `& ?' W$ e' G2 t5 E$ Y

4 B- v+ P, o! ]1 S) k5.39.217.776. 搓揉成糰3 W! `. k  _3 `" Y, \# Q( f# j
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G) R' C2 e; B- C- L0 `  `- r
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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$ m1 l6 [5 ^7 [/ p  i) i$ F' c, A, o9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇. D1 {4 z; I& p* L* ?$ r

" F) E2 A8 V" H  C& ?5.39.217.7710. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)% B# K; ]) o) M8 A0 V
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb) b+ _( i. r2 @2 h* z
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