材料及份量:
2 `4 [& A2 E8 M2 H" c9 J& @ n F- t公仔箱論壇糯米 600克
: J0 x+ k! }& G E開邊綠豆 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g4 i8 s4 p ~& ~4 r
鹹蛋黃 10隻tvb now,tvbnow,bttvb$ e& ], _( M5 b8 y1 S/ B
火腿肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N2 f; T! ~# a+ w$ u! n
瑤柱 10粒tvb now,tvbnow,bttvb5 C' ]- @$ B, }! f
肥肉 150克
$ F9 O0 z$ Q& ^/ b" r1 X T竹葉 50張
: @* x N: v+ a# {$ @: {水草 20條 調味料:0 C; o! ?& H; V* ?
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 M- r3 C& G& ?# |* K
糖 少許
$ l) I: z* }3 F& }; l* q {0 Z; M生油 70毫升
6 ~$ D) a Q8 h3 L, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb# X b% Z9 |. W$ l) n0 f
沙薑粉 10克
# H) V1 L8 A; B( d+ c# r五香粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H5 r- ?% C( {# l6 T
玫瑰露 少許 9 r# e0 U$ L/ ~$ u! m0 q
5 N4 l4 k: S; r" g- y* H3 n5.39.217.77製法:tvb now,tvbnow,bttvb9 \+ }% T& U1 t5 `; L
$ @* t: c6 N. K$ h4 h. |$ n' y5.39.217.77原材料工序
4 E+ s. v: c* e' `. Y1 ~2 e0 k1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
2 v; i+ b# J$ }: ]4 {, P8 _2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
2 K* j$ o7 V7 ^; M4 S5.39.217.773. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。5.39.217.77! e9 ]/ U3 m; K$ A0 y- E
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。8 d4 `) u9 U$ @& E' T" \- a
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb& O$ I: }( k- _9 g+ a' H
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
/ B" y" x: v' r4 i+ _8 a* @# mtvb now,tvbnow,bttvb7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
. R: z7 H' }8 V6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 水草浸水10-20分鐘後備用。公仔箱論壇% b7 x7 L [8 E( I
5.39.217.773 h- h( Z1 U8 |1 S7 G& B/ |
包粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 u* e/ k1 F, }* H2 c6 k
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r) l" N5 O+ X! q6 _+ n) U
2. 先加入糯米。
" o' Y- L% s+ m- h- b4 _" N5.39.217.773. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l5 l8 h! n7 q* L) K9 K$ o5 w) D
4. 最後再加一層糯米。5.39.217.77$ b+ a' L; h4 L0 M
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。. e2 d8 m* F2 |0 z# |( h# _
6. 用手摺紮成粽形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V1 C5 A* I8 o) `9 q
7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E" }0 u, y8 p% }; v! ?4 k1 L
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
5 Q/ t) @% a$ \4 }! l2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
: M) Y1 Y! P0 {- y5 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L& h* k; E$ h$ {; p4 s7 K+ e% g
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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