[中式食譜] 蒜頭豆豉左口魚蒸豆腐

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb. b+ E) o3 d8 E# C$ J3 _. ]. L
蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量
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調味:         3 D5 |2 U9 C, C9 c. s+ e0 P8 Y
醃料（左口魚）：
8 P' e) `  L6 l; k  r5.39.217.77鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙 / Z3 |; C. k" q3 ]6 x; S; r
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醬汁（一）： 5.39.217.77) D( Z2 h+ _7 a4 J) _
蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙 + J- W4 m  w1 A- Y2 |) H

$ w& d! n9 ^: `5 ~1 x5.39.217.77醬汁（二）： 5.39.217.772 k) H# _7 b+ C5 }' p# k0 V
生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙
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3 I' k3 _- a# N/ E做法:         1 i) Q9 r; _! R* t+ Z3 Z
1.醬汁（一）及（二）分別拌勻。6 A; p1 V2 e) i# w
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2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。
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3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。公仔箱論壇5 t  B! D3 |; ~% z

* L  b. o! j4 I8 a公仔箱論壇4.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。
" n) @1 v, l4 A& |) D- Z8 s0 L公仔箱論壇5.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。