[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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; c% e; ]* {; U: ^0 J3 e4 T, @5.39.217.77材料:        
0 H: e3 X+ J6 ^  p' C) s6 itvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯tvb now,tvbnow,bttvb! [2 ]3 \: H. |5 O) z

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魚露2茶匙
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做法:
, B1 J: V, e: S& [4 x1 l1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。5.39.217.77  `( W' O; ^# R8 m
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。5.39.217.77! h, S$ V, H8 t
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。