[中式食譜] 芥末熗鱔絲[4P]

甄華

　　
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/ h7 @( u# _- Z* L' H; o6 ^' j5.39.217.77　　原料：tvb now,tvbnow,bttvb2 n- v+ }7 g) r  h0 }# M

; g3 X. q: P. m　　鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。公仔箱論壇! Y3 N% t: j- D' T4 Q1 t: ~! i

' D2 u! r! e4 \6 E! V! o　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U4 M4 y/ V0 c- d$ w) J! R3 H
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　　1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；tvb now,tvbnow,bttvb) n- A: u. M/ G
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　　2、切段并用刀划出鳝丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w8 a8 b  x( o; ~
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　　3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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1 g7 h  K! N4 W% P& V1 t  p1 [% W6 e　　4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；公仔箱論壇. g2 R$ L! F- S2 U/ R

, g( c. D* m9 c- m　　5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。4 W$ u. [; z1 Q* `, }
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　　小贴士：5.39.217.774 v% `$ K5 N# s
      1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。5.39.217.77) s' W: L/ ]. A; Y( {
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　　2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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; _4 V" f+ q& j1 ^0 i* w) h公仔箱論壇　　3、没有黄芥末用青芥末更好。
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