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黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,番茄醬小半瓶.; U: s8 @3 f' \; W
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做法:
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1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽腌制備用.
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7 X6 ], ]) _6 d. [$ n! \' n, m- ~tvb now,tvbnow,bttvb2.番茄去皮切成塊.
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4 f7 {/ i3 V: M" n3 P5.39.217.773.魚骨洗淨瀝乾水分./ _8 T9 q; q% l- B3 A
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, ^4 L |5 i8 b+ ?) W" d6 W公仔箱論壇4.起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用.tvb now,tvbnow,bttvb3 D: E7 o+ G8 H6 }2 W! u
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5.剩下的油爆炒番茄至出沙.
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; j3 [: a# j* p+ v+ Dtvb now,tvbnow,bttvb6.加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右.公仔箱論壇# `5 }( K `0 n0 b" X. J* Y7 S
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6 h3 C; l" @# G5 s- |7.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮.
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6 E) n8 A, V' otvb now,tvbnow,bttvb8.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火.
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9.煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了.
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發表於 2009-8-18 04:21 AM
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