 6 @( |4 O% o1 n' | [
; l' ~) g: i& }" T5 Z做法參考:
/ ]/ c2 g' d7 \4 L: w+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i5 \2 \# E; e9 I: j5 l4 n1.肉末裏加鹽,雞精,胡椒粉,蔥薑末,料酒,乾澱粉,少許豆腐.
* Z" d# Y3 t& f8 O* Q公仔箱論壇
6 [7 i i/ B5 ~1 |- M: c0 U6 N
: J. p9 A1 s6 U7 F6 u公仔箱論壇8 I& u' M4 L/ M0 a
2.用筷子使勁朝一個方向把肉末攪拌上勁.
% C" g8 d, U7 Z* r+ t% c) y* Rtvb now,tvbnow,bttvb/ s/ U: h6 K7 t$ B( I5 `+ }! D
 5.39.217.77/ y6 A! c: W9 V
0 F; U2 V6 n$ I! B& z3 ^2 i3.鍋裏燒開水,轉小火.戴上一次性手套,把攪拌好的肉末放在掌心,然後握拳,把肉末從食指和大拇指中擠出來成肉圓狀.公仔箱論壇3 X% F1 ?4 \7 b2 n! I& C3 K
9 ^- g% g& k% {( h& K( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \+ z! Q! ~& P* q1 G$ z% v% ztvb now,tvbnow,bttvb; L ^/ B1 U) T
4.把肉圓用勺子從手上刮起,輕輕放入小火煮的水中,直至全部肉圓做好放進鍋中.等肉圓成型後,轉中火煮至熟(時間視肉圓大小而定,我大概煮三五分鐘左右),邊煮邊撇去浮末,加鹽,雞精調好味道.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! w; {) }" O7 c
5.39.217.776 u2 R6 y, M" f6 Q! }1 c6 o* b
 8 j. o& F! V; p( D& F8 C3 O
% E% ^+ H* z0 Z+ _
5.小青菜心子洗淨.tvb now,tvbnow,bttvb$ \+ I8 [9 I) b
. Q$ J; N+ F- m* ^公仔箱論壇
% s, k4 w5 ^& j" }+ k5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k7 l4 C- B. M7 O" G3 N
6.把小青菜放入煮好的肉圓湯,即可起鍋,撒胡椒粉滴入麻油上桌.
9 X L) s) }* M* Y7 [- Z% o
3 w5 D# l- E. Y3 ?0 _! S2 z/ h) ~
1 M3 R3 ~" l' l. c+ M$ ?公仔箱論壇
# [ O/ ?5 `8 L) M5 d' q* M% L CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( R! P8 F% B; N2 B
公仔箱論壇- }. C0 k1 J& u9 ?3 b5 g/ U
PS:
9 S# }: y' r( |$ w$ @+ U" ]- Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L2 ], L' V, w Z2 R! Z# s( w
1.肉末不要買全精肉的,要帶點肥的好吃,我買的大概瘦肉和肥肉的比例7:3.
' d0 d( `7 J R! ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% V2 s {# E
2.如果有力氣有時間,可以買肉回來自己剁成肉末,口感和味道更好.公仔箱論壇' n2 x; P. ^! I
" {9 ^& [ B; D' R
3.肉末裏加豆腐是爲了讓肉圓口感鬆,但是加豆腐要注意控制量,少量豆腐即可,否則做成肉圓下去煮,會有很多豆腐碎末漂出來,影響菜色.我那天是正好手邊有豆腐就放了豆腐,你們如果不喜歡,可以把白菜之類的蔬菜,用開水焯熟後切成末放進肉末裏,同樣可以起到作用.我不建議全部用肉末來做肉圓,口感太實,不好吃
, n. d2 h, O5 f& ~& @, V) f# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \0 ~# X4 _7 `$ d/ }: d, A公仔箱論壇4.肉末加了調味以後一定要用筷子往一個方向使勁攪,攪到感覺筷子重起來,阻力大起來了,肉末變得很黏,就是上勁了.這樣肉圓煮的過程中就不會散開.不攪上勁,放到湯裏煮會散開,那樣就成肉末湯了.還有就是煮肉圓的水，在肉圓放下去的時候要小火，水在似滾非滾的狀態，不能是大火煮滾水，要不然肉圓放下去也要散開的。! `: T! U$ _2 r8 F9 x
tvb now,tvbnow,bttvb3 U: z5 y$ d8 @/ h" O" j
5.湯裏的蔬菜可以按照自己的喜歡變化,喜歡吃油豆腐,烤麩之類的也可以放進去,但是不管放什麽,記住不要太多太雜.
6 I3 M2 j$ F- w2 k9 P4 V+ t5.39.217.775.39.217.771 ]2 t0 x7 x0 F! N' S0 y
6.上桌前的胡椒粉麻油可以根據自己的喜好來決定放不放 |
發表於 2009-8-18 04:18 AM
| 