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湯底材料（ 3碗份量）：
( @- V. ^& a h6 _公仔箱論壇美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許
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做法：
, R/ z% z% F# N# q% v3 l; D. H9 @' N5.39.217.77將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。
1 U, u* N) O0 ]6 H, W6 t4 a7 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 t C$ A J- O d/ Z" j
麪材料：公仔箱論壇3 m% k! a2 z( O2 S9 }. T; U
日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許
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. i/ D& y: G% Y& r0 |tvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 r, A( k7 O* x6 Y' Ytvb now,tvbnow,bttvb1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。
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2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。
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b; w* z' O! I. E9 Otvb now,tvbnow,bttvb貼士：5.39.217.77) D N8 c. F$ R. c) `: S
茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。公仔箱論壇0 d6 P7 A& D7 h& f4 O* D
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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