[中式食譜] 豬骨麪豉雜菜拉麪

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9 R. n' M$ x9 [" h; j2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `3 _1 s, [1 s9 d. X0 S. ]% ytvb now,tvbnow,bttvb湯底材料（ 10碗份量）：tvb now,tvbnow,bttvb* g% ]+ R- ]3 L  n( Z0 M
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
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做法：
! x9 c6 p' E3 j) q& S5 S& Y5.39.217.771.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
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; s1 D7 O+ t/ U$ ?; {- r2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?% i3 ~' q0 _) W! g

9 B; ~! I6 m  o' `9 U5.39.217.77麪材料：( q# e4 }/ r9 Z, |' z) N9 `
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克# ]/ F3 j- R* m. C
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做法：
0 T9 O. f# y: b/ {5.39.217.77煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
6 Q5 m/ G0 l. M) h( j' X, d9 y. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 y* e+ ~. \3 D3 q0 Y/ h  e( G
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貼士：
# A3 S" d: k1 T2 u) q- D豬骨湯汁可在日式超市買到。