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湯底材料（ 4碗份量）：公仔箱論壇( X4 p) D" P& p7 u7 \ O( I
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克公仔箱論壇. G& W9 A; E* s9 O
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：/ ]6 Y/ d6 O% p5 [) J. A" q4 F
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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0 Y* P5 e' J" I- n+ d" J7 p: C! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料
& b; h, H( ~- q* W: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙5.39.217.776 c* v, r; @. U0 e" B
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做法
) B% o0 \ K T9 l0 \2 z5.39.217.771.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。公仔箱論壇; g2 [. |, E+ s' y, D# W- J
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 公仔箱論壇& Z0 B* {4 [# T* j. y' K# b2 n
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。公仔箱論壇! u. @8 `$ c3 ]: I" ^
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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