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湯底材料（ 4碗份量）：
, m. T/ ^9 R t, ^: \. O; j5 nA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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" L5 ]' J. U jtvb now,tvbnow,bttvbB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙5 w. X ?7 i& N' A* g, q
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# ]9 j8 V+ z: ^6 e5 K$ @0 K/ P+ d做法：
* R, {1 y% X1 Q- H" htvb now,tvbnow,bttvb1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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- D3 R+ N6 C) |& i( M; r2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。/ c' t, j; o0 B' B9 p" d2 s1 B
, Y$ x0 W' }) n$ A% N D5.39.217.77  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# O8 n5 d- S% c4 M ^
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麪材料
, |1 c/ g4 O X( h7 Utvb now,tvbnow,bttvb日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙( N7 {8 h' X; Y+ q% j( R2 j
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1 l* Q5 r2 N1 U; F( j1 T; b做法tvb now,tvbnow,bttvb. j6 V: t4 y6 Q b/ Q3 C
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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' \. ~' @$ w2 ~: W+ d. g: d* q2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s. p# }3 W7 L" m, Q$ D
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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