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; Z4 l0 |2 Q8 @; |( \- ^! J/ ttvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇 r" k! j- z% b
- u3 k, H E1 f0 t# J9 \. o! z5.39.217.77花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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做法:
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, [' m, T, q7 r4 Y4 J1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y8 H4 q7 I: P( C7 d
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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7 R P8 \$ H0 F2 N: ?5.39.217.773.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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" {0 O1 ^+ l' V5 l J, I stvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.- V; R8 e; i% N- A+ J4 t
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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* Y- N8 Q. F$ f; P* m4 Z5.39.217.776.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t+ P- ]4 p, A0 E5 ^
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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! v; h2 z* M" E7 K3 V& l: s1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.公仔箱論壇, l1 Q3 v) Z- O1 H
) L8 ]+ Z% S0 a' P公仔箱論壇4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S! @1 l5 y+ V, i2 f0 c! h; u6 b( Z
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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