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) @# d0 j: R8 R/ _tvb now,tvbnow,bttvb花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e: x6 f0 |& L" w, y- y# h
& n& z) O9 l) r* C/ E3 {, A! Q7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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9 r$ w6 P) t6 O9 L: W& d% g, C- H1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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6 r2 i* @3 P2 f$ B z# j2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.tvb now,tvbnow,bttvb6 O! I0 p2 C+ e
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5 @5 t7 @1 X, Q8 Z! K% z6 N5.39.217.773.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.7 w m, i8 Z, l9 X) [8 k9 T6 _
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[5 P/ N; R) X+ j公仔箱論壇5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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$ r3 U4 X2 j# B, z G7 ]6 b5 n公仔箱論壇6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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, p. }& i& |0 L7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! Y6 A, J8 u) N+ X3 v
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PS:
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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9 v" o# ^5 w2 A7 b& G2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.5 g9 S% Y+ t, r, Q
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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$ e+ R9 R) S, ?0 z$ e& m4 a公仔箱論壇4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _/ {6 W3 ?- A( m5 _3 y( ~' R% e
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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