* i* Z& K) b6 ?/ b0 H. g公仔箱論壇/ y+ A5 l9 G( ] N% M9 n
材料:5.39.217.77$ N- \; T4 s- H8 a8 l7 s
( I5 Y% v/ g/ B, R; w4 a" M5 H花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
% A; B3 H x$ a* A- C5 Gtvb now,tvbnow,bttvb* _8 @7 t* c/ n& S* t4 h
做法:公仔箱論壇" s. n9 E' }- Q! R& }/ e" S6 z
# Z! D. G% ]; b# E% v" @公仔箱論壇1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.1 Q! `2 Z' Y7 B# ?( a
8 S1 e" ?0 @7 A6 R5.39.217.77
, d" G, D- K0 d6 T8 ntvb now,tvbnow,bttvb
1 U1 u4 B* ~# w2 f$ E公仔箱論壇2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.公仔箱論壇9 I4 C1 h$ M2 w/ O4 N0 _6 @
# ?& f; T2 {; H' Y6 Y7 b' P- h, otvb now,tvbnow,bttvb
+ p! W: L7 K( j) q
/ r- s$ ?4 z* R% e5.39.217.773.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
: t3 G. k) N3 x8 @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _( _5 [* p# o. x7 l6 P
3 Q: z- ]( ^( C; C$ Z0 o5.39.217.77公仔箱論壇* Q9 I L* \, `" v+ N
4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
4 D- \7 X7 y: E, x" c% p公仔箱論壇
! Z$ _8 a6 P8 A5 y' d" `& h公仔箱論壇
% W S8 C- Q7 G, n1 I# C* }5.39.217.77
: e# _4 L" {2 t: }2 u9 s5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
9 Y' D2 [8 a" v) J! _" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ ]% \1 G8 x8 X+ Y
! V# ?: ?/ d! P9 `* l/ }- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' _2 R0 \+ r8 c
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.4 R: m+ Z+ M0 t7 F0 Y
公仔箱論壇0 U3 B f# Z. }, _* c8 ?/ L
 tvb now,tvbnow,bttvb( W* R( q) B! j$ M1 x4 l$ W
+ d( ~, D" y: k+ i# F% i公仔箱論壇7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.tvb now,tvbnow,bttvb. A! E+ ]+ Y" Z, m2 f5 A
5.39.217.772 p) Z6 V& M$ @, t$ C
 5.39.217.77& r* u) S7 B; X$ E' N
8 x+ ]+ l1 q0 L/ @- T) B! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - y& } G4 o1 d( i5 U+ X- q
; P+ a: Z. l+ M& r- g+ F" z& h
PS:/ J+ ^3 u8 R4 [
5.39.217.77! k# A4 d& M; u; v/ q
1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
! p3 m8 Y, }. ~7 P3 f% y: T: Q; `5 t公仔箱論壇 Q& f* ? S% M( P4 b7 }
2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ h' I6 n; A
3 ?- t ^! i# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
, B; ?4 M7 }2 R8 g' Q& C$ \tvb now,tvbnow,bttvb& ^0 w! [; Y, ~& S; k
4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
! W4 V! T1 c \* m' t5 T. c
6 H) E* d( V0 z/ }5.39.217.775.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
| 
