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材料:
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& \& @$ [5 m/ @; y& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.5.39.217.779 ?; n" M. q' S% p, y: Z
5 | d, y3 x; H" @% K4 I4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G0 B% t& K: `
# U) h4 M# x2 v2 m6 D, g" o, Z" g1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.tvb now,tvbnow,bttvb( S. i4 ?5 k1 N/ K5 `2 s1 K* U' ~
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.0 r# C, ?! E, U! Y' Z
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# O' \7 x6 b6 h r4 y5.39.217.773.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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: G, ?! b. d' T4 M: X2 r2 [公仔箱論壇4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ w; n1 K) }4 _+ k& y/ R
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y. [' C% e' z, {$ {% O/ d
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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) a) }: X1 j; m% I+ `6 Y8 F5.39.217.777.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.公仔箱論壇; p& h# R$ G/ x+ e
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5 x* }0 a) o/ D. {' J5 t$ y, z+ k公仔箱論壇1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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0 t! l8 a$ d/ W& L m4 q8 Y! e4 m2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.- G8 K, t; G/ h
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 `, I, q+ u) q3 @! [1 n/ u
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.公仔箱論壇+ m9 r$ A& X; ~
/ X; N% s( s% u公仔箱論壇5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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