來源：大洋網 - 信息時報tvb now,tvbnow,bttvb8 N% O" y- J; A" c k1 Q
# W; b6 e9 `% ~' f. P1 ?0 c* n* p6 ?: D5.39.217.77 / n+ W- m& U. ~) Y1 E) m
* u2 D1 a8 R3 z今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?' s1 o1 q7 X# i' t1 Y X9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i7 [+ k+ f* O' ?! e6 a9 L
) x$ `3 {8 c9 u. D
攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w) s7 I( J$ ?+ z" l" p
: L) M: B" M5 b1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！公仔箱論壇/ C; n8 _" Y8 `4 `' a- t4 W
: w# l. l3 {% Q+ |$ L$ _7 A2 H公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
( L9 W8 ^2 e2 N" _ b9 rtvb now,tvbnow,bttvb; r- o) J' a5 B m
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
. U5 {) m$ j9 e4 r公仔箱論壇
2 r3 |2 f8 ?2 B* p {/ q Jtvb now,tvbnow,bttvb 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
% _0 v+ X8 z3 ?& J5 K4 h2 H+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T) H5 G8 B' D6 l9 `tvb now,tvbnow,bttvb 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。1 Y" Q+ [* x! ?5 W# t
; L$ L6 E. ]' P: E$ M
2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。, `6 p3 h3 D! }6 x) k, {
( H! a. J4 h6 z5.39.217.77 3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
4 u; I5 Z1 s; k$ g6 r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# ]$ \- k9 D3 |
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。0 v8 g: u% o) Y; t# {* E9 x
& J3 u! N% `/ F 5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d* s2 G0 I+ b s' L
公仔箱論壇# K5 F5 c% d$ K1 n0 X6 n" d
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
% n$ Z- J% \2 |7 q7 { b: K) etvb now,tvbnow,bttvb
. o% X$ d4 ~% l公仔箱論壇
6 f& ^9 n' T1 Q% s5 b/ U
) j6 ?* H! R7 U' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ] k. R. U4 S0 h' }
廚神貼士; b) G6 }- R$ W5 c" G
7 `2 r5 }6 |7 K& P. c/ P 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
$ P3 Z4 R1 G( B, c2 v* c% s) Dtvb now,tvbnow,bttvb0 Q. u" \6 a( p. C7 ^
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。tvb now,tvbnow,bttvb9 u h3 ]: j9 V) M# m+ c8 M
3 l: k5 ~7 A! A 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。, M- r; Z: ?) j$ T q" u6 L7 T( i
! C/ @* Z0 Y8 ^$ D5.39.217.77 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
' u: c$ x' i7 v, \1 o: T# itvb now,tvbnow,bttvb
$ N( ^% b8 l/ v1 f# [* U. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 3 Z, n5 j) W ]* U7 z
公仔箱論壇. n: ~$ r8 J, O; K( u
公仔箱論壇' n6 v+ Z$ j& i, c3 c M9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r2 g X% B! p8 j( y
延伸閱讀：
0 h) Y+ U1 q( e9 p6 f# w5.39.217.77
! O! k5 B, r. ?* Q( S% e1 [' z公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffs公仔箱論壇# c1 o7 Z! n$ r$ ~- J/ N
2 f6 J$ d! \: M! G7 z, S F6 H% \& c" c
Cola Causes damage to Women's Bones
: K, s' j' {" J$ @% p7 }7 ?$ A- e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _$ b& M% K* N7 B
Modern Studies of Vegetarian Therapy
# {3 S/ m |4 p4 v) F' u, k0 P) Z% S
7 j1 j2 _' E! f; h5.39.217.77 |
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 
