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( b! O6 s- ?9 z( Y公仔箱論壇材料4 g4 {7 M0 v9 h1 W
黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升
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9 y0 i& c0 D! o5 W U a# z2 s5.39.217.77做法
x% `) I. A7 S+ Y6 Y1 T5.39.217.771.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。0 y8 l0 ?2 a5 r2 q
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2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。
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3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。) \0 N9 Z+ D4 |/ ^$ q9 q
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4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。% b* ^# Q5 F4 f, \
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貼士
* d- Q j, V H) n" e米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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