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材料- _+ f u+ ]# s: P
熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量
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3 V7 E, C" D n公仔箱論壇做法5.39.217.77) k7 E M, P1 i( e, \
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/ w% n. r) D, t' L l7 I公仔箱論壇1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
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8 W" i* O6 Q' H. i- U5.39.217.772.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 S) `7 ]( [0 X, B8 J1 g
, u! {( {( h' F, U6 `# r5 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。' ~) D$ }& u Q# S+ o6 t# }
* h! Y% J1 L0 I公仔箱論壇4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。 4 p4 Q# m* h+ `9 z4 b
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冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！
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發表於 2009-7-10 01:49 PM
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