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' d& m3 f0 w- j7 _; ~) Z4 ztvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77! E$ \- ?. A$ z; R
熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb. M6 |3 ^* W' x- W8 W# E: l) Q
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做法
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2 K+ D# a! s9 \2 n8 X1 i& Otvb now,tvbnow,bttvb1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
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. h$ O3 I) O8 E/ ?& H; ^tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。
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3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。公仔箱論壇5 N- ^! \/ x/ N# E, g
- W) ~+ S9 t4 r1 e$ r& J; U5 v O" L! b7 ~4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。 公仔箱論壇 |/ p4 z) O/ ?) X& B$ ^ f
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冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！tvb now,tvbnow,bttvb: _% q0 |% F1 Z6 |; a
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發表於 2009-7-10 01:49 PM
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