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6 B+ Z. v2 {! F* C V; @$ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料5 Y7 q; T- \% m6 z1 B D$ D
餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）tvb now,tvbnow,bttvb: P3 `* m( h: D
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調味料
, W( e/ {4 G: H3 r$ n鹽/胡椒粉/麻油各適量# W8 W& _5 f; Q6 q: i E- N9 u
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- b1 i. X$ B* U) `公仔箱論壇做法5.39.217.77$ n; Y0 s# o; f1 h
1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。
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1 ^! ]8 u: M3 h% J% W* Ftvb now,tvbnow,bttvb2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。2 _$ f5 ]5 N( n6 m& W. R
6 a/ |% V" n% M3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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