[西式食譜] 鵝肝和牛卷

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材料
$ |* E* Z* g8 M6 y( g法國鵝肝 2件、日本和牛 2片、壽司米 500克、紫菜 1片、青瓜條 1條、黑松露醬適量、炸蒜片/炸大葱絲/和牛汁/天婦羅粉/海鹽各適量、壽司醋 10毫升5.39.217.77- t6 n# E& Z- Z: s
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做法
" R' H& D' |3 J2 a' W1.米洗淨，加600毫升水，放入電飯煲煲熟後盛起，趁熱拌入壽司醋，然後冚上濕布攤凉。
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; Q1 g+ a9 S9 ~- b3 g7 {5.39.217.772.將鵝肝蘸上天婦羅粉，燒熱鑊下油，放入鵝肝以中火略煎至金黃色後，撒上海鹽取出瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb% a5 d5 h' u, ], T

) `5 ]3 r$ ~( B! w公仔箱論壇3.將半片紫菜放上壽司蓆，再鋪上壽司飯，輕輕按壓鋪平，反轉面令紫菜一面向上，加青瓜條和鵝肝捲起至壽司卷狀，包上和牛片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _0 i& C3 ?+ r% d$ M$ R# j
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4.用火槍略燒和牛表面後切件上碟，然後淋上和牛汁，再於每件壽司卷放上黑松露醬、炸蒜片和炸大葱絲即成。
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貼士
/ @: E5 _5 `3 |3 @% h5.39.217.77鋪壽司飯時須留意力度要適中，不可壓得過實或過鬆，否則會影響口感。
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