[中式食譜] 中山話梅花雕蝦

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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ g% U6 H! A5 q4 i
海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
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做法) Q% n3 P8 r( p8 S! X. \! c
1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
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8 K0 M' s; y9 ^1 n1 etvb now,tvbnow,bttvb2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇3 ?" o( p( S, H; [; |- h* c
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。公仔箱論壇# j$ P$ Z' Q+ T: E0 e7 s5 G

. N5 ~' F$ j9 R3 d$ Y- L( l0 u: w6 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。8 `7 j7 J) g$ M4 n
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0 x0 i2 T# N/ ?) n# {; ~; F. utvb now,tvbnow,bttvb貼士
* Y& v- N; x, R' A5 j- ctvb now,tvbnow,bttvb話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。
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sally2888

看到我都很想吃哦。。。。