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0 h$ L2 }+ J3 @8 Y公仔箱論壇材料
& s7 f/ J" W9 \1 T魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j2 |" |% Z1 v4 u$ D6 m
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。: F: m. a" [! M7 m% R) F
/ t# U# J- O7 @9 ?( C) r$ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。tvb now,tvbnow,bttvb6 j: C: m) n; B0 l) N
$ F; p% ~; e( A) b7 u1 n9 p3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。5.39.217.777 o; s4 O; l {
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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