[中式食譜] 廈門炒米

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- w/ k9 D) |% L8 |8 P
米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許
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調味料$ @) e, u5 d- M5 z% [. y5 A
生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 z* k, N% z; A. H, ]* }6 X$ h

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做法
& ?/ d2 w8 O* j2 y- p: b1.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。
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2.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。8 m! N3 M3 v. U9 z; u1 C

6 k. b( C$ g6 v% O! J) N3 X2 m公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。5.39.217.77+ M( O  y5 h+ S; Y5 H4 n, u
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4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。
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米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。

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