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' Z/ ?8 e p& x2 n) {材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l X, D7 f3 e: S' \5 p1 @, ]
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
* P1 _8 E* k ^7 J4 b) P( Q
: Z+ [1 M8 e3 U4 j( }5.39.217.77做法
1 I X$ D/ A' G0 J3 D W2 A# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 e) Y1 C0 N& {* u& ]
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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+ E7 C; Y' _! }5 I# Etvb now,tvbnow,bttvb3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。tvb now,tvbnow,bttvb) T. \8 l# ~7 _) |; J. I
( J$ Q5 U5 {* d- ^, e2 G5 ]3 o0 R4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。公仔箱論壇; Z% v- J% M ? m7 x( S; E
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！