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~( |/ \7 h/ n% M. a材料
- s1 D) v" I7 M+ W' B: b9 `- Y公仔箱論壇炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C5 @$ T! H7 l
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做法公仔箱論壇% c% M' A7 b) g% j8 m* e1 ~
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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: l3 c+ p( w, j$ I& P5.39.217.772.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* E7 d* Y1 n4 f3 F( F
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貼士
8 c6 [% }6 f3 j ~4 I公仔箱論壇煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。5.39.217.775 ^- g0 K: y$ d, h
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！