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材料
4 k: @& T& ]$ W3 @芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x/ D, P) b% S9 _
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9 S& h. Q8 s# e4 ~( R5.39.217.77做法公仔箱論壇1 i/ O, q' B! q; T* Y7 U
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
- t8 k2 w7 z# d5.39.217.772.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。5.39.217.77+ u' z6 u7 x/ [ a: E* ?
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
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烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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