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. {' M# j2 U! k8 i- A$ ?, Z0 J公仔箱論壇材料
m3 ~! I# C l雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許4 @ `/ P3 {0 W$ ?# q: h
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做法
* s% w" p) F1 q$ C) L+ O. qtvb now,tvbnow,bttvb1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。tvb now,tvbnow,bttvb+ \$ R* s8 A% [6 l2 n3 x
2.將糖桂花加冰酒拌勻。, B5 O- A- R8 O' |- h" F
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。4 j: O$ ]/ `' S5 @3 K& o
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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公仔箱論壇( w& E% M: N# T
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& _% I2 N( Y5 ?雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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