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: Q% { J0 S# Y" |; t- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇0 S2 t+ c- ?/ x
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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/ ^" ]1 l5 Z8 r' ?" Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
) e. S( Y9 k2 `9 j' Z+ A% h* n5.39.217.771.乾野菌浸水片刻後略洗淨。: U# u5 u+ [9 e/ s
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。5.39.217.77. D- ]/ `. n: Y& q- U
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
1 f- S. [4 m2 l% B; q9 H' O; Q4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
8 b' h+ A% L" R! a) b- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
0 T/ n* P1 w0 y* C$ |4 ~. c, \6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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