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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb( O( O% W# P) c' r6 O/ `
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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& W- y6 x' k7 f, {$ N5.39.217.772、沙薑用刀背拍碎，備用； ; N" X5 T$ k/ _9 n" E6 i
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； tvb now,tvbnow,bttvb& `$ z2 }) b9 B4 b! D N3 d
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； 6 d4 D: u6 e: D) R
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 ; ~- F4 f* i: N/ D$ C' f7 R( V
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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