[美食介紹] 剁椒鱼头

胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 5 @4 ]- U1 M2 l |
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①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。+ C( q) C! u( j+ S/ \
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②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。& u& l4 ?4 I" d7 c! W
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③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。 ) I. o1 c/ F# `/ Z2 @/ Q4 x
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