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1 V. C5 T) i5 Ztvb now,tvbnow,bttvb鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。( A/ |! @3 x9 M a$ {
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。. x' H3 a) H7 l- E0 z' ?* Q0 r
2 p, c! P7 \7 L) w/ n% _6 X8 P. s; P3 S公仔箱論壇 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。4 p. T' {: ]2 ~
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。1 Q) A/ I/ n# ]3 d. W5 j) |' a
2 s+ g$ O; ]4 g/ J9 G) h O公仔箱論壇 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。5.39.217.774 ]9 O9 j7 F3 x1 `, o
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8 E0 o) a2 e9 e5.39.217.77香梨鹅肝海鲜盏公仔箱論壇! b! [6 w- u* m! w" ?6 g ^
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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9 p+ l5 I0 t Q1 r5 p, ?) A) k9 z; a& F5.39.217.77 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
, [1 h! I4 `5 }# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^" u" O% v% D8 L, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：
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7 b$ R( N" |0 Y* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：6 f$ m U0 a/ W& e {6 Y
% T; w; q5 E0 y, ~ 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。tvb now,tvbnow,bttvb, i) O& y/ P a" X
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鲜虾沙拉雪梨盏, ^4 d- W( P/ }+ X
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。" E: g* l# a" d Y9 K: a6 P. [7 b
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克! i% \, J& T9 P
- D6 j6 [0 T5 y( G9 utvb now,tvbnow,bttvb 辅料：鲜果粒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R, v0 h& Y! ^& ]7 p
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 U3 V7 ?! |
% i( @7 N. v/ l7 R& O5.39.217.77 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。' D/ |( P7 p2 s. M/ y; x( H& \, T7 `
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提示：
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) V" @" q/ t1 r% N# H 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
) @. b( b5 l4 |/ K! n: n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 S! w6 d- F6 O
2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性: v" U# X& s: \
4 f. e. d ~. [7 u. \: C. ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' l2 p1 V$ h% @: E. A) ]( Q+ d
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冰糖冻雪花梨% i$ {4 r& u" f4 g5 a
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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' T& g) L* `$ d- Z4 [% s0 J3 x5.39.217.77 主料：雪花梨1个
7 m! \, Z( d: N$ G' m4 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! d! N- x" l/ e
辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇- y# A0 H0 R4 J% v
9 g1 K$ B$ D2 R8 _; B 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ \4 F6 |4 |# Q U3 K# X& d
7 F) o4 }, [6 z* X/ gtvb now,tvbnow,bttvb 提示：5.39.217.77$ X# E, V4 z) s* |/ Y
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
6 c; p1 N' u' ~9 b8 o: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H0 E' ?1 b! B 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。公仔箱論壇# D& }2 d5 x0 S
/ b5 K! [ k( ]2 P0 k 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 G( I- b* }) }; a; w/ ^6 @
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0 G* W0 o9 z5 x( e9 ~公仔箱論壇公仔箱論壇2 _# b; H6 |5 \: C4 _; ~2 V
川贝银耳炖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb$ p- [0 l% p5 o6 E7 R; r
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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0 H5 R/ a: n; v% C公仔箱論壇 主料：雪梨1个、川贝3克# T- {& [9 f9 o9 [/ U' d8 ?
9 X: I- D# u% Q" v3 j& _公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量公仔箱論壇7 u5 @; R8 U6 n0 Q: m* f
8 t1 g& r+ k' |tvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。. e- Y u4 z* R( s: @* _4 P$ h
9 ]. z1 q* |: a$ w2 n5.39.217.77 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。tvb now,tvbnow,bttvb g) F/ ?: j( P& j) z
u6 Z$ z7 D2 O4 z2 A公仔箱論壇 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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. U2 ^8 X- j1 N7 m9 M8 y3 I7 o) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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主料：雪梨1个、雪蛤100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 ]9 y8 d y, b" b9 T5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e J& Q! t4 M8 W" p1 c( ^* l
辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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