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材料公仔箱論壇3 s, g7 C* ?( R. ?/ Q4 b7 s, ] H
臘腸 1條、油揚（日式腐皮） 8片、鯪魚肉 250克、生粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、芫荽碎 2茶匙、芹菜 100克、麪豉醬 2湯匙、本菇 100克芡汁料︰生抽 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許、清水 1/2杯0 V( o v1 G# Y, E
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做法
1 E" O# X8 p7 L/ j" g0 F8 ^公仔箱論壇1.臘腸放入鑊，用大火隔水蒸10分鐘至軟身，然後攤凉切粒。
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2.鯪魚肉加生粉、胡椒粉及鹽拌勻略醃，然後加芫荽碎及臘腸粒拌勻。公仔箱論壇+ o. ^ g b; }' p/ }# W w
. \& @1 o# H0 y0 t# ]$ |6 J3.將油揚攤開，把鯪魚肉釀入至飽滿，插入芹菜作手挽，放入鑊用大火蒸 8分鐘後上碟。4 K/ P& [4 s/ A7 e, R3 t, e S( q- Z4 j
0 R( v G- Z! w; D* E; H! C' D. ptvb now,tvbnow,bttvb4.將生抽、糖、生粉、胡椒粉及清水拌勻成芡汁。5.39.217.77- A! p- N) k! c; x% u( V
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5.燒熱鑊爆香麪豉醬，加入本菇炒至軟身，倒入芡汁，淋上（3）即成。 2 K* f5 x/ `% j: i8 s& X
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發表於 2010-2-20 07:11 AM
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