[美食介紹] 豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵豬扒咁樣醃入味唔易燶!

2025年11月9日週日
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v: ^/ l/ n8 }9 v0 r2 i

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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵豬扒咁樣醃入味唔易燶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x9 ^0 T7 q$ O
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：4 D: c3 E# A* k7 U3 }8 C
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
' D- j( h, H$ M$ r9 k% h/ ~烹煮時間：30分鐘
材料：
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脢頭豬扒2件

酥炸粉3湯匙
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葱6棵

紅葱酥1湯匙

油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B6 e9 x" V! u% Z( Z

麻油2茶匙

鹽2茶匙公仔箱論壇0 W0 B9 v5 U7 n# N

白麵條（烚熟）2束5.39.217.77" c! y- l5 i- r  Y5 A

醃料：
5.39.217.770 @- M' q- U3 H$ \0 k9 ]1 F
鹽少許
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糖少許

胡椒粉少許5.39.217.77, {) Y' Q/ t9 g3 _8 P# d

日本白醬油1.5湯匙- h& V5 [$ ~( o' T( e! X
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油1湯匙5.39.217.77) a/ _7 h/ J# w) S
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做法
5.39.217.771 X5 j: N4 g) k! Y1 E1 D4 [

1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- B) h8 \6 |, x  H

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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |. i/ p& c9 o& a( K

5.39.217.77# k7 x, G& Z3 |2 C: H& \: n2 q
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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完成品

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